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    果实的韵味是组成它的无数细胞的性质与成分的综合阐发。。。。。。一个水果甜度若何，，，，，，，，虽是由其细胞内含糖的几多决定的，，，，，，，，然而，，，，，，，，糖分的积累却与施氮肥亲昵有关。。。。。。原来，，，，，，，，从谢花到谢花后的3—4周，，，，，，，，幼果的细胞正处于割裂状态，，，，，，，，细胞内充斥着以蛋白质为重要成分的细胞质，，，，，，，，尔后，，，，，，，，细胞割裂终场，，，，，，，，并起头迅速吸水膨大，，，，，，，，细胞壁向表延长，，，，，，，，此时，，，，，，，，细胞质逐步粘附在细胞膜的周围，，，，，，，，中央形成一个大的液泡，，，，，，，，里面为泡液，，，，，，，，它就是果实贮藏淀粉、有机酸等物质的重要场所，，，，，，，，当果实成熟初期，，，，，，，，胞液中险些充斥淀粉，，，，，，，，并逐步被分化为果糖、葡萄糖和蔗糖，，，，，，，，从而使水果的甜度剧增。。。。。。 
　　若是施氮肥过多，，，，，，，，固然有利于蛋白质的形成，，，，，，，，却会使细胞内的细胞质增多，，，，，，，，造成细胞质的靠边期延长和液泡体积的相应变幼，，，，，，，，直接故障淀粉的贮藏。。。。。。同时由于施氮肥过多，，，，，，，，会使新梢成长旺盛，，，，，，，，把叶片所造作得来的糖类，，，，，，，，大量亏损在成长方面，，，，，，，，削减了向果实的运输，，，，，，，，这就会影响水果的甜度。。。。。。（想文）